Chili-peppers binne leafst rûnom Sina en in wichtich yngrediïnt yn in protte provinsjes.Yn feite, Sina produsearret mear as de helte fan alle chili peppers yn 'e wrâld, neffens de Food and Agriculture Organization fan de Feriene Naasjes!
Se wurde brûkt yn hast alle keuken yn Sina mei de stand outs binne Sichuan, Hunan, Peking, Hubei en Shaanxi.Mei de meast foarkommende tariedingen binne farsk, droege en ingelegde.Chili-peppers binne benammen populêr yn Sina, om't it wurdt leaud dat har spiciness tige effektyf is by it ferdwinen fan focht yn it lichem.
Chilis wiene lykwols ûnbekend yn Sina krekt 350 jier lyn!De reden is om't chili-peppers (lykas aubergines, kalbassen, tomaten, mais, kakao, vanille, tabak en folle mear planten) oarspronklik út 'e Amearika wiene.Aktueel ûndersyk liket út te sjen dat se ûntstien binne yn 'e heechlannen fan Brazylje en letter sa'n 7.000 jier lyn ien fan 'e earste gewaaksen wiene dy't yn 'e Amearika kultivearre waarden.
Chilis waard net yntrodusearre yn 'e gruttere wrâld oant Jeropeanen nei 1492 regelmjittich nei Amearika begûnen te farren. Doe't Jeropeanen reizen en ferkenning nei Amearika tanamen, begûnen se mear en mear produkten út 'e Nije Wrâld te hanneljen.
It is al lang tocht dat de chili-piper nei alle gedachten yn Sina yntrodusearre is fia lânhannelsrûtes út it Midden-Easten of Yndia, mar no tinke wy dat it meast wierskynlik is dat it de Portugezen wiene dy't chilipepers yn Sina en de rest fan Azië yntrodusearren troch harren wiidweidige hannel netwurken.Bewiis om dizze claim te stypjen omfetsje it feit dat de earste fermelding fan chili-peppers yn 1671 opnommen is yn Zhejiang - in kustprovinsje dy't om dy tiid kontakt soe hawwe hân mei bûtenlânske hannelers.
Liaoning is de folgjende provinsje dy't in hjoeddeistich krante hat dat de "fanjiao" neamt dy't oanjout dat se ek fia Korea nei Sina koene komme - in oar plak dat kontakt hie mei de Portugezen.De provinsje Sichuan, dy't wierskynlik it meast ferneamd is foar har liberale gebrûk fan chilis, hat oant 1749 gjin opnommen fermelding!(Jo kinne in treflik diagram fine dat de earste fermeldings fan hot peppers yn Sina sjen lit op 'e webside fan China Scenic.)
Leafde foar chilis is sûnt ferspraat fier bûten de grinzen fan Sichuan en Hunan.Ien mienskiplike ferklearring is dat de chili oarspronklik tastien is foar goedkeapere yngrediïnten om lekker te meitsjen mei syn smaken.In oar is dat om't Chongqing de tydlike haadstêd fan Sina waard makke tidens de Japanske ynvaazje fan 'e Twadde Wrâldoarloch, in protte minsken waarden yntrodusearre oan' e ferliedlike Sichuanese keuken en brochten har leafde foar har pittige smaken werom mei har doe't se nei de oarloch nei hûs kamen.
It barde lykwols, de chili is hjoed in heul wichtich ûnderdiel fan 'e Sineeske keuken.Ferneamde gerjochten lykas Chongqing hot pot, laziji en dûbelkleurige fiskkop meitsje allegear liberaal gebrûk fan chilis en se binne mar trije foarbylden ûnder hûnderten.
Wat is dyn favorite chili gerjocht?Hat Sina jo it fjoer en de waarmte fan 'e chilipeper ynskeakele?Lit it ús witte op ús Facebookside!
Post tiid: Mar-17-2023